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    羊肉焯水用冷水還是熱水?煮羊肉爛得快的小妙招

    羊肉焯水用冷水還是熱水?

    【羊肉湯的家常做法】

    首先我們將買回來的羊肉用清水沖洗干凈切塊,然后準備一個干凈的大盆,把羊肉放進去,加入足量的清水,浸泡兩個小時以上,在浸泡羊肉的時候,我們要每隔半個小時就換一次水,在浸泡羊肉的時候,我們把白蘿卜洗凈去皮,然后切成小塊備用。

    等到羊肉浸泡后在鍋中加入適量的冷水,把羊肉放進去,加入一勺米酒,生姜片,用大火煮開,將羊肉進行焯水處理,在焯水的過程中,要不斷的去除煮出來的浮沫,等到羊肉焯水之后將其撈出來,用溫水沖洗掉表面的浮沫,接著在鍋中重新加入適量的水,用大火燒熱,然后把羊肉放進去,加入料酒,當歸,生姜。

    把食材全部加進去之后,就蓋上鍋蓋,用大火煮半個小時,然后再轉中火,加入切好的蘿卜,繼續用鍋蓋燉煮30分鐘的時間,時間到后加入適量的食鹽調味,喜歡吃香菜的還可以撒上一點香菜,真香,這樣好喝的羊肉湯就制作完成了。

    我們在給羊肉焯水的時候,要冷水下鍋,這樣不僅可以有效的保留,羊肉的營養,還能更大程度的去除血水和羊肉多余的油漬,把雪水去除了,羊肉的膻味也會跟著去除,并且焯水的時候,加入米酒和生姜,可以起到增香和去除膻味的作用。

    煮羊肉爛得快的小妙招

    如果使用羊肉燉湯,一般需要燉煮1小時左右才會熟透,且最好是小火慢燉。

    羊肉有比較重的腥臊味,可以用淘米水清洗,并放在加了食鹽和白醋的水中浸泡5-10分鐘。

    責任編輯:Rex_05

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