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    包粽子的米能泡過夜 泡過的糯米更利于消化?

    包粽子的米能泡過夜嗎?

    包粽子的米能泡過夜,一般都是選用糯米,具有很強的黏性,做成的粽子黏性高,口感更好,也更利于消化。糯米浸泡3~4小時就足夠了,浸泡后的糯米做成粽子后粘度適中。長時間浸泡建議每隔3~4小時換一次水,以防變質。

    包粽子的米能泡過夜

    包粽子的米能泡過夜。一般情況包粽子的米都是糯米,具有很強的黏性,泡過的糯米充分吸收水分后,做成的粽子黏性高,口感更好,也更利于消化。

    糯米的吸水性較差,泡過一夜后的糯米在煮粽子時更容易吸水,可以縮短煮制糯米的時間。糯米浸泡的時間3~4小時就可以了,浸泡時糯米和水的比例為1:2,水溫30度左右,浸泡40分鐘后,瀝水30分鐘,這樣浸泡后的糯米做成粽子后粘度適中。

    如果要長時間浸泡,建議每隔3~4小時就換一次水,以防變質。并且浸泡糯米時,水量要淹沒糯米,如果吸足水份后的糯米暴露在空氣中,米粒容易粉化,泡的越久的糯米在做成粽子后更加具有黏性。

    責任編輯:Rex_19

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