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    泡打粉是什么?泡打粉對人體有害嗎?

    泡打粉是什么?

    泡打粉是一種復配膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。

    泡打粉對人體有害嗎?

    泡打粉是一種復合型膨松劑,多應用于饅頭、油條或各種膨化食品的制作,起到發泡與起酥的作用。泡打粉對身體是否有害根據泡打粉的成分而決定,部分泡打粉是堿性物質,適量食用對身體不會產生太大的影響,但有的泡打粉中含有明礬,里面含有硫酸鉀或硫酸鋁銨等物質,對人體健康有一定影響,建議日??梢员M量避免攝入。

    長期攝入較多的鋁元素,會增加患者出現骨骼和神經系統疾病的風險,如骨質疏松、記憶衰退、老年癡呆等情況,所以避免食用含鋁泡打粉,選取其他無鋁的復合膨松劑或酵母。

    日常合理搭配飲食,不要過多食用街邊售賣的油條、麻花等油炸面食,在選用食物時注意食品配料表中有無含鋁元素的食品添加劑,以減少鋁的攝入。

    總的來說泡打粉多數對人體無害,少數含鋁的泡打粉偶爾吃1-2次也沒有很大影響,注意不要長期食用即可。

    責任編輯:Rex_23

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