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牛蛙和青蛙的區別是什么?

牛蛙起源于北美地區，是僅次于非州林西蛙的第二大中型蟹類飼養蛙，因其聲音洪亮如牛叫而被稱為牛蛙。牛蛙營養豐富，味道鮮美，深受大家喜愛。每豪克牛蛙肉含有19.9克蛋白質和0.3克體脂，是一種高蛋白、低熱量、極低膽固醇的美味食品。牛蛙還具有營養、養生、解毒和治療某些疾病的作用。醫學上認為，人們(尤其是女性)吃蛙肉可以健脾開胃，胃弱或胃酸過多的患者最適合吃蛙肉。

牛蛙皮不僅可以制作高檔橡膠手套和可鍛領結，還可以用作珠寶、裸鉆、翡翠等飾品上的膠水。它的骨頭、內臟、四肢和腳等廢物也可以生產加工成魚和牲畜的濃縮飼料。

小青蛙不能食用的原因是因為蛙肉里有孟氏裂殖吸蟲，是乳白色條紋裂殖吸蟲。人吃了之后，會破壞身體的一些組織，甚至眼睛會失明。此外，在田間使用有機肥時，一些化肥會在昆蟲體內積累。小青蛙吞食這類昆蟲的時候也會中毒，人吃了毒青蛙很容易中毒。

牛蛙和小青蛙最顯著的區別是嘴，兩種青蛙差別很大。

牛蛙的背部皮膚平坦，沒有皮膚褶皺，而青蛙的背部皮膚粗糙，有深色斑點。牛蛙特別大，而青蛙比較小。牛蛙可以吃，青蛙不行。牛蛙不僅好吃，而且營養豐富，而青蛙如果不小心誤食，很可能會染上一些疾病甚至中毒。

牛蛙的養殖價值

1.牛蛙營養價值豐富，味道鮮美。每100克蛙肉含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品。

2.牛蛙有滋補解毒的功效。消化功能差或胃酸過多的人和體質弱的人可以滋補身體。

3.牛蛙能促進氣血，滋陰壯陽，養心安神，補氣益于患者的恢復。

4.牛蛙的內臟和下腳料富含蛋白質，水解形成復合氨基酸，是一個很好的食品添加劑和滋補品，因為它含有高含量的精氨酸和賴氨酸。水解復合氨基酸經分離純化后用于醫藥和化妝品行業。

5.牛蛙分泌的激素，經過提取后可用于醫藥、工業生產和科學研究。比如用腦垂體激素作為魚類和兩棲類的人工催產素，有利于人工繁殖。

6.牛蛙的胃腺、腸腺和胰腺富含消化鸛，尤其是水解蛋白含量高的鸛，可以提取利用。

7.牛蛙的膽汁被提取并加工成藥用。