江米和糯米一樣嗎 江米和糯米有什么區(qū)別

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　　江米和糯米是一樣的。實(shí)際上，只是南北方對(duì)糯米的稱(chēng)呼不同，南方稱(chēng)其為“糯米”，而北方則稱(chēng)糯米為“江米”。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，江米既是糯米的別稱(chēng)，也是糯米的一種。

　　江米和糯米一樣嗎

　　糯米的別稱(chēng)就叫做江米，同時(shí)江米也是糯米的一種。糯米主要分為秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米就是江米；而另一種是粳糯米,也叫圓江米。

　　再就是因?yàn)槟媳钡貐^(qū)的差異，對(duì)糯米的稱(chēng)呼也是不同的。南方稱(chēng)之為“糯米”，而北方則稱(chēng)糯米為“江米”。但實(shí)際上，這兩者都是糯米。

　　逢年過(guò)節(jié)吃的年糕、元宵節(jié)吃的元宵以及端午節(jié)吃的粽子都是由糯米制成的，其口感香糯、黏滑，制成的食物深受大家喜愛(ài)。

　　糯米主要分為秈糯米和粳糯米，所謂的秈糯米也被稱(chēng)為江米，秈糯米的外形細(xì)長(zhǎng)；而另一種糯米是粳糯米，外形短粗，同時(shí)也被稱(chēng)為圓江米。

　　被稱(chēng)為江米的秈糯米的黏性比較小，體形細(xì)長(zhǎng)；而圓江米(粳糯米)的黏度比較大。因此，如制作年糕一類(lèi)的食物，可以選擇黏性比較大的粳糯米。

糯米味甘、性溫，有著豐富的B族維生素、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著溫暖脾胃、補(bǔ)益中氣、止汗、補(bǔ)血等功效。但是糯米不易消化，因此一次性不宜吃太多糯米。

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