在“寶貝經濟”的新藍海中，兒童餐出現了哪些新的特點與趨勢？又有哪些正確打開方式呢？
近日，美團聯合人民日報健康客戶端共同發布《2023兒童餐線上消費洞察報告》(以下簡稱《報告》)，從消費規模、用戶選擇、城市消費等角度，深度解讀“兒童餐”這個經濟復蘇時期的消費“新勢力”。美團調研數據顯示，2022年兒童餐外賣訂單量年同比增長300%，重慶“異軍突起”占據兒童餐外賣累計銷量第一，北京、重慶、成都、武漢的兒童餐堂食消費則位居全國前列。同時，46%的家庭在點餐時，會選擇大人、孩子分開點，外賣成為“家的味道”的重要選擇。
兒童餐外賣訂單量同比增長3倍 “熱辣”重慶的兒童餐銷量全國第一
(資料圖片)
隨著親子消費經濟的崛起，以及年輕一代父母育兒方式的轉變，兒童餐的線上市場不斷擴大。《報告》顯示，2022年外賣兒童餐訂單量年同比增長300%。餐飲不再只是大人的主場，“小鬼當家”正在成為餐飲消費主流。在口味偏好辛辣的城市和地區，兒童餐也成為寶爸寶媽們的“香餑餑”。《報告》顯示，重慶力壓上海、北京等，成為2022年“兒童餐”累計銷量TOP1城市。
堂食消費場景下，北京地區父母最愛單點兒童餐。美團團購數據顯示，截至今年4月30日，全國“兒童餐”訂單量同比增長超144%。其中，北京地區“兒童餐”團購累計銷量位列全國第一，其次是重慶、成都、武漢、天津、上海。
《報告》顯示2022年兒童餐外賣訂單量年同比增長300%
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系朱文麗教授認為，兒童餐供給的增加，反映出了消費者和餐飲經營者在健康飲食觀念上的提升。當地兒童餐在設計上擯棄了傳統重慶美食的“熱辣重口”特點，食譜構成更傾向于西餐或西式快餐，動物性食物占比較高，可滿足兒童生長發育所需，且充分迎合兒童的口味。針對一些餐廳的兒童餐設計，朱文麗教授也提出建議，可以進一步減少油炸食品，如炸雞腿、炸薯條等，搭配蔬菜，更能滿足健康需求。
不僅是重慶，各地餐飲商家，尤其經營辛辣口味菜系的餐廳，都在推出更適合寶寶口味的兒童套餐，以兼顧家庭用餐需求。美團團購數據顯示，其中湘菜品類兒童餐的堂食訂單量以近13倍的年復合增長一騎絕塵。
成人、兒童分開點餐不必互相遷就，不善烹飪也能做“100分”爸媽
當家長想點辛辣或重口味菜品時，如何同時滿足寶寶的就餐需求？美團調研數據顯示，有46%的家長會選擇將大人和孩子的餐品分開點，而只有13%的家長會選擇以孩子為主，大人放棄自身口味選擇。對于寶爸寶媽來說，兒童餐不再是成人餐的“附屬”，而成人餐也無需將就孩子的口味，讓家庭氛圍更加和諧。
《報告》顯示46%的家長在面臨大人、小孩需求不同時會選擇分開點餐
北京科技大學社會學系講師郭戈表示，面對“密集式親職”給教養者帶來的高標準與嚴要求，新生代家長以解放自己的方式重新定義父母之愛。愛子的前提是悅納自己，不會做飯，那就把需求外包，重塑“家的味道”，從“用心熬煮一粥一飯”到“優選品質商家、優選豐富搭配、優選鎖鮮烹飪”，不善烹飪，他們仍是100分的爸媽。
安全、營養是關鍵 大孩子也愛兒童餐
“餐品造型太Q萌了，份量也剛好，我給自己點了一份”、“兒童節，男盆友帶我來吃兒童餐，誰還不是個小朋友了”……報告調研中還發現一個有趣的現象：一些“大孩子”也經常給自己或者伴侶點兒童餐。5月31日-6月1日，美團外賣聯合西貝、漢堡王、必勝客等60多個餐飲品牌商家上線兒童餐專區，并攜手營養專家進行兒童膳食健康知識科普，用戶可以通過搜索“六一快樂”進入頁面，快速便捷地下單兒童餐外賣。同時，美團聯合吉野家、味千拉面、藍蛙在兒童節期間投放6萬張定制款外賣封簽，讓孩子吃的更放心。此外，5月31日-6月3日，作為兒童餐領軍餐企，西貝還將在美團團購頻道上線六一主題美食節活動，推出三款最新兒童餐以及多款親子團購套餐，覆蓋全國64個城市340家門店。
美團上線“兒童餐專區”
在兒童餐發展的建議中，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員、學生營養室副主任張倩表示，兒童餐也可以成為宣傳營養健康知識的重要途徑。從配送的包裝袋、到盛放食物的餐具，都可以結合兒童生長發育特點和飲食習慣，用形象生動的語言或文字宣傳營養健康知識，如強調蔬菜對兒童健康的益處、少吃高油高鹽的食物、魚禽肉蛋的量要適宜等。未來，美團希望與寶爸寶媽、餐飲企業及社會一起，共同關愛兒童膳食健康，積極推動食育普及，攜手共創兒童友好型食物環境。
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