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    怎樣保存板栗?怎樣挑選板栗?

    板栗怎樣保存不會壞?

    每年的九月份,板栗飄香,大街小巷到處都是糖炒栗子,香味十足,叫賣聲此起彼伏,好不熱鬧!說到板栗,又叫栗蓬、毛栗、風栗等,是殼斗科植物的果實,成熟前有一層尖尖的外殼,猶如小刺猬,素有“千果之王”的美譽,與桃、杏、李、棗并稱為“五果”,果 *** 有益胃、補腎、平肝、強筋、止血等功效,因此又被稱作“人參果”、“腎之果”。

    “七月楊桃八月楂,九月栗子笑哈哈”,每年的九月份,板栗就會從滿是刺刺的小球中露出迷人的笑臉,仿佛是在向世界宣告,它成熟了,可以采摘了。由于滿身是刺,采摘很困難,所以一般都是用竹竿在樹下敲打,成熟的板栗就紛紛落地,這就是農村常說的“打栗子”。

    板栗的果肉顏色一般呈現黃棕色,顆粒飽滿,入口時肉質細膩甘甜,糯香不斷,屬于溫性的堿性食物,但是板栗季節性特別強,只有秋季這一兩個月才有,過了這個季節想吃也買不到,所以對于愛吃板栗的人,學會保存板栗是多么的重要。吃了30年板栗,終于知道存放 *** ,不曬不蒸,不起蟲不發黑,個個軟糯香甜,放一年也不壞,和新鮮的一樣,我們一起來看一下吧。

    一、挑選板栗

    要想板栗存儲時間長,這挑板栗則至關重要。不知道大家是否發現這樣一件事,那就是你精心挑選的板栗,自認為一個蟲眼也沒有,可是放了幾天,發現多了一些有蟲眼的,再過幾天又多了一些,是不是挺可怕的。所以挑選板栗真的很重要,一定要仔細再仔細,認真再認真,要挑選沒有蟲眼、個頭圓潤、顏色呈黑褐色的。

    二、清洗板栗

    挑選好的板栗全部倒入一個大盆中,加入足量的水,然后撒入一把食用鹽,加入食用鹽的目的是消毒殺菌,另外可以把板栗中的蟲子逼出來,目的是為了保存更長時間。大約浸泡20分鐘,然后反復搓洗,去掉板栗表面的灰塵和雜質。如果在浸泡的過程中發現有些板栗漂浮在水面,這樣的板栗一定要挑出來,這是因為這樣的板栗有可能成熟度不夠,里面的果肉是萎縮掉的,或者板栗的肉不夠結實,輕輕搖晃能聽到聲音。

    三、煮板栗

    起鍋加水,水燒開后倒入浸泡好的板栗,煮大約3~4分鐘,這一目的是為了把板栗煮至半熟,然后控干水分,晾至常溫,再裝入保鮮袋內系緊袋口,放進冰箱的冷凍室就可以了。板栗煮至半熟,這樣保存不會再生蟲,冬天拿出來吃時,不發黑不變味,真的是新鮮如初啊!

    知道了如何保存板栗,我們再分享一個如何快速剝板栗的小竅門:從冰箱內取出板栗無需解凍,直接放開水里泡10分鐘,然后趁熱用剪刀剪出一個口子,就可以輕松去殼了,里面的內膜一點也不會沾肉,非常的干凈。

    9月,遇到這堿性食材別手軟,再貴也要吃,一次囤20斤冷凍起來,吃的時候隨吃隨取特省事!秋天這樣存板栗,不曬不蒸,不起蟲不發黑,個個軟糯香甜新鮮如初,只需要3步,你學會了嗎?

    責任編輯:Rex_08

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