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    小蘇打?qū)θ梭w有害嗎?小蘇打和食用堿的區(qū)別是什么?

    小蘇打?qū)θ梭w有害嗎?

    小蘇打?qū)ι眢w是否有害,需要根據(jù)身體是否疾病進(jìn)行分析。

    1、有害

    如果患者身體沒有發(fā)生疾病,盲目或者私自的食用蘇打就可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害,例如可能會(huì)中和胃酸稀釋胃酸的濃度,導(dǎo)致胃腸道內(nèi)的酸度濃度降低,影響到胃腸道的正常消化和吸收。同時(shí),如果患者長(zhǎng)時(shí)間的吃小蘇打,也可能會(huì)增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān),引起腎功能下降。

    2、無害

    小蘇打通常具有調(diào)節(jié)尿酸、緩解反酸的作用,如果患者身體內(nèi)胃酸過多,可以選擇在醫(yī)生的指導(dǎo)下,適當(dāng)?shù)某砸恍┬√K打,幫助中和胃酸起到保護(hù)胃黏膜的作用。同時(shí),如果患有高尿酸血癥,適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些小蘇打,也可以起到幫助堿化尿液,促進(jìn)腎臟排泄的作用,達(dá)到調(diào)節(jié)尿酸水平的效果,此時(shí)小蘇打一般是無害的,能夠促進(jìn)身體健康。

    小蘇打和食用堿的區(qū)別是什么?

    1)化學(xué)性質(zhì)上區(qū)別:

    從外觀上說小蘇打和食用純堿都是白色的物質(zhì),小蘇打是細(xì)小晶體,而純堿則粉末。小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3),食用純堿的化學(xué)名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3),小蘇打?yàn)槿鯄A性,食用堿的堿性則相對(duì)強(qiáng)。食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。小蘇打加熱后會(huì)分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。食用純堿加熱不會(huì)分解。

    2)在廚房里使用方法不同

    肉類食物,加入食用堿能促進(jìn)肉質(zhì)軟化,缺點(diǎn)是有股難聞的堿味。純堿可泡軟干貨;小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松軟膨脹,鮮嫩爽滑。小蘇打除了食用的功能外,還可以用于清潔,比如清潔砧板、鍋壺,清洗果蔬,甚至可以疏通下水道,清除地上的污垢,炊具上的油污等等。

    在制作面食上兩者表現(xiàn)不同。食用純堿刺激性較大,在廚房中我們蒸饅頭會(huì)經(jīng)常用到它。小蘇打作用比較溫和。適量使用無刺激性。可以讓食物蓬松多孔口感更好。

    3)安全性不同

    食用堿是不可以直接入口的,對(duì)身體具有一定的刺激性。小蘇打相對(duì)安全,在我們的日常生活中如果胃不舒服,可以直接食用,有一定的效果。小蘇打在制作菜肴時(shí)可以使菜肴熟得更快。

    無論是小蘇打還是食用堿,在使用時(shí)都要注意使用的量,并不是越多越好。雖然這兩個(gè)在調(diào)料界比較相似,但是使用的時(shí)候還是有諸多不同之處。

    責(zé)任編輯:Rex_04

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    礦山地質(zhì)專業(yè)

    · 2023-05-04 04:43:46
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