小魚干是什么魚做的？小魚干怎么曬？

小魚干是什么魚做的?

超市里1元錢一包的小魚干是什么魚做的嗎?小魚干基本都是由鳀魚和銀魚這兩種魚制作的。它倆都是小型魚，無需去鱗、去鰭、去頭和臟器，即可整體食用。除鮮食，其大部分會(huì)被曬干加工成統(tǒng)稱“海鯅(shān)”的干制品或小零食。它們都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)水產(chǎn)品，且含有鉀、鈉、鎂、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分，但因其他限制攝入量的成分也不低，所以不能算是高營養(yǎng)價(jià)值和保健成分的食物。總而言之，從食品安全性來講，小魚干可以放心吃，但從營養(yǎng)學(xué)角度來講，小魚干不能放開吃。

小魚干怎么曬?

一般是將魚宰殺沖洗干凈后用鹽、白酒、姜絲等腌制一段時(shí)間后，放在陽臺(tái)通風(fēng)處晾曬即可。曬魚干不用暴曬有些許陽光即可，主要靠風(fēng)干，晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明干燥了，即可食用。

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