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    立冬有釀黃酒的嗎?立冬吃什么?

    立冬吃什么傳統(tǒng)美食?

    11月7日的立冬,是冬天的第一個(gè)節(jié)氣,也是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一。立,建始也;冬,終也,萬(wàn)物收藏也。立冬,意味著生氣開(kāi)始閉蓄,萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。不同的節(jié)氣都有著自己當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)俗,立冬的歷史悠久,它也有很多的飲食習(xí)俗。那么今天我分享適合立冬節(jié)氣吃的8種傳統(tǒng)美食,營(yíng)養(yǎng)高寓意好,助你順利度過(guò)寒冬,讓我們一起看看吧。

    1、吃餃子

    “立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管!”在我國(guó)北方,一些地區(qū)的人們有立冬吃餃子的習(xí)俗。這是因?yàn)榱⒍幱谇锒唬?ldquo;交子之時(shí)”,所以這時(shí)吃餃子有“順從天意”的意思。另外,冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),人體需要增加對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營(yíng)養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求,自然大受青睞。

    2、喝羊湯

    寒風(fēng)起,羊肉肥,立冬時(shí)節(jié),不少人都喜歡吃羊肉。羊肉性溫,既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品。因此,某些地區(qū),有著立冬喝羊湯的傳統(tǒng)習(xí)俗。畢竟羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)又美味的東西,最適合燉湯喝,而且寒冷的天氣下,喝一碗熱乎乎的羊肉湯,對(duì)身體好,也可以暖身體。

    3、吃糍粑

    立冬時(shí)節(jié),農(nóng)村的老百姓會(huì)在這一天打糍粑。做好糍粑后,常向鄰居、親友互送品嘗,看看誰(shuí)家的好吃。糍粑是將蒸煮后的糯米放進(jìn)石臼里反復(fù)錘打,搓成團(tuán)、粘著放白糖的豆粉一起吃,十分香甜。舂糯米糍粑是要慶豐收年景,祈望來(lái)年生活過(guò)得更美好。

    4、釀黃酒

    對(duì)紹興人來(lái)說(shuō),立冬特殊的意味在于黃酒。從這一天開(kāi)始,可以釀黃酒了!冬天氣溫低,水清冽,是最適合釀酒發(fā)酵的時(shí)節(jié)。因此紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”,祈求福祉。而且黃酒能溫中祛寒,發(fā)汗解表,對(duì)冬天容易感冒、怕冷體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),黃酒有很好的養(yǎng)生作用。

    5、吃膏滋

    膏滋是指藥材用水煎煮,去渣濃縮后,加煉蜜或糖制成的半流體制劑,又稱煎膏劑、膏方。立冬吃膏滋是蘇州人老百姓冬令進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)方式,對(duì)當(dāng)?shù)匕傩盏慕】叼B(yǎng)護(hù)起到了積極作用。所以每到這時(shí)候,當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)院以及一些老字號(hào)藥房都會(huì)專門開(kāi)設(shè)進(jìn)補(bǔ)門診,為市民煎熬膏藥,銷售冬令滋補(bǔ)保健品。

    6、吃赤豆糯米飯

    在江南水鄉(xiāng),有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。用紅豆和糯米加糖做成,軟糯香甜,而糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,在寒冷的冬天煮上一鍋熱氣騰騰的糯米飯就特別受歡迎。而且立冬這一天吃赤豆飯,還有防災(zāi)祛病的寓意。

    7、吃團(tuán)子

    上海立冬一大習(xí)俗就是“吃團(tuán)子”。團(tuán)子是圓球狀,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓,它與北方的元宵相似,又比元宵的個(gè)頭大。團(tuán)子餡料有甜有咸:肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香蔥,藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細(xì)丁細(xì)粒,調(diào)味后放鍋里炒熟,并放上鹽等調(diào)味品,冷卻后開(kāi)始用瀝干的糯米漿包團(tuán)子。

    8、吃大蔥

    南京有句諺語(yǔ),“一日半根蔥,入冬腿帶風(fēng)”。意思是每天吃半根生蔥,冬天也不會(huì)出現(xiàn)老寒腿等腿疾,走路腿下生風(fēng)。所以每到立冬,老一輩南京人會(huì)買些蔥回家,蘸醬或醋或切節(jié)以香油、味精、鹽拌均,或切生蔥花佐食生吃。按老人的講法,蔥性溫味辛,能發(fā)散讓人出汗,吃它可以抵抗冬季濕寒。

    責(zé)任編輯:Rex_18

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