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    米飯需要蒸多長時間才好?蒸米飯要加多少水?

    米飯是我們經常食用的主食之一,它是用米和水經過蒸煮而成的一種食物。飯為百味之本,一碗好的米飯需要顆粒分明,入口軟糯。清袁枚《隨園食單》曾記載了蒸米飯的訣竅“一要米好……一要善淘……一要用火先武后文……一要相米放水……”那么,在家里蒸米飯究竟需要蒸多長時間、要加多少水、怎么才能香糯好吃呢?下面,我就來和大家聊一聊關于蒸米飯的這些事。

    『米飯需要蒸多長時間才好』

    米飯蒸多長時間才好,需要根據蒸煮的鍋具而定,不同的鍋具需要的時間也不盡相同。具體如下:

    1、【用普通蒸鍋蒸米飯】用普通蒸鍋蒸米飯,大火燒開后需要轉中小火蒸20分鐘左右,然后轉小火蒸10分鐘左右,關火后再燜5分鐘左右即可。用普通鍋蒸米飯時,更好把屜布沾水打濕后圍住鍋蓋處的縫隙,另外還需在鍋蓋上壓上重物,避免鍋中漏氣煮成夾生飯。

    2、【用高壓鍋蒸米飯】用高壓鍋蒸米飯,大火燒至氣閥開始噴氣后,轉中火蒸2-3分鐘左右,然后轉小火蒸5分鐘左右,關火后再燜5分鐘左右即可。這樣蒸出來的米飯既快捷,又不會糊鍋,但要注意安全。

    3、【用電飯鍋蒸米飯】用電飯鍋蒸米飯,只需選擇米飯檔自動蒸煮即可,一般需要20-30分鐘左右。

    以上,就是用不同鍋具蒸米飯所需要的大致時間?,F在的電飯鍋都比較智能化,所以建議用電飯鍋蒸米飯,比較簡單省事,而且也很香糯好吃。

    『蒸米飯需要加多少水』

    蒸米飯需要加多少水,主要還是因人而異,因為有的人喜歡吃黏一點的,有的人喜歡吃顆粒分明一點的。如果喜歡顆粒分明、干爽軟糯的米飯,那么需要添加的水量如下:

    1、如果使用北方的粳米,米和水的比例為1:1.5,即2碗米加3碗水。平時在家里蒸米飯,還有1個小竅門:加好水后,把食指尖放在米上,如果水剛好沒過指肚,即表示米和水的比例比較合適。

    2、如果使用南方的稻米,米和水的比例為1:1.25,即2碗米加2碗半的水。因為南方的稻米黏度比較大,所以要適量的減少加水量。

    『蒸米飯怎樣才能更香糯好吃』

    我們平時在家里蒸米飯,要想讓米飯更加香糯好吃,還可以采用以下辦法:

    1、在水里加1勺色拉油或香油,這樣蒸出來的米飯,飯粒油亮晶瑩剔透,而且香氣撲鼻。

    2、蒸米飯時,可以用豆漿、牛奶等代替水,這樣蒸出來的米飯,營養豐富,口味香甜,更能增加人們的食欲。

    責任編輯:Rex_08

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