日前，微博話題
#倆女子用長豆角做餃子
吃完相繼暈倒#
(資料圖片僅供參考)
引發(fā)關(guān)注
近日，山東濟(jì)南兩名女子相繼暈倒在臥室和廚房門口，據(jù)當(dāng)事人孫女士稱，她和姐姐在菜市場買長豆角，感覺特別新鮮好看，回家做了水餃。 吃完約二十分鐘后姐妹倆開始頭疼，四肢像過電一樣，最后兩人相繼暈倒。
孫女士還稱， 她的丈夫吃完后催吐了有輕微反應(yīng)，她的姐夫試吃后臉麻， 最后四人在醫(yī)院急診花了1000多元。
吃完長豆角餃子后
怎么有這么大反應(yīng)？
網(wǎng)友各抒己見
2017年播出的一檔綜藝節(jié)目中
黃磊半夜突然嘔吐嚴(yán)重
反反復(fù)復(fù)地去衛(wèi)生間
而宋丹丹也中招了
出現(xiàn)食物中毒的癥狀
罪魁禍?zhǔn)卓赡?
就是沒煮熟的豆角
在節(jié)目中，原來做飯的時候，黃磊嘗了一根豆角，試試熟不熟，發(fā)現(xiàn)沒熟，也沒當(dāng)回事就咽下去了。宋丹丹也嘗了一根沒熟的豆角，還吐槽太老了。
據(jù)相關(guān)醫(yī)生介紹， 生豆角含皂素（又稱皂甙）和凝集素，皂甙對人體消化道具有強(qiáng)烈刺激性； 凝集素可結(jié)合細(xì)胞膜糖分子，促使紅細(xì)胞凝集，腸道表面絨毛細(xì)胞病變。 只要加熱100℃以上，就可以將其破壞掉。 但如果誤食沒煮熟的，會引起胃腸道中毒，出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，伴頭暈、胸悶、心慌等。 所以像四季豆等豆角類的蔬菜，一定要煮熟了吃。
雖然暫不確定姐倆暈倒
是因豆角中毒
但飲食上
這些食物也要注意
生食有風(fēng)險
↓↓↓
木薯： 木薯塊根中有生氰苷類物質(zhì)，只有經(jīng)過加熱才能被破壞；馬鈴薯、山藥、紅薯等由于生食不易被消化，建議熟食。（發(fā)芽或表皮發(fā)綠的馬鈴薯含有龍葵堿，生熟都不建議吃！）
新鮮的黃花菜： 新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿物質(zhì)，這種物質(zhì)在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成有毒的氧化二秋水堿，毒性極大。
大豆： 生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、皂素等物質(zhì)，如果豆?jié){沒煮熟食用易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。
來源：濟(jì)南時報
責(zé)任編輯：Rex_02
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