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歷時(shí)3年，盒馬上海供應(yīng)鏈運(yùn)營中心于7月全面投產(chǎn)。該中心位于浦東航頭鎮(zhèn)，是集農(nóng)產(chǎn)品加工、成品食材研發(fā)、半成品冷凍儲(chǔ)藏、中央廚房、冷鏈物流配送為一體的綜合性供應(yīng)中心，總建筑面積約10萬平方，是盒馬迄今為止面積最大、科技含量最高、投資金額最大的單體項(xiàng)目。
“該中心作為盒馬新零售供應(yīng)鏈升級(jí)的基石，將以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)盒馬倉儲(chǔ)運(yùn)營管理邁入全自動(dòng)化，同時(shí)還將建設(shè)盒馬特色中央廚房，大幅提升盒馬供應(yīng)鏈的效率、降低運(yùn)營成本，并幫助提升各類農(nóng)產(chǎn)品的商品化能力。”盒馬供應(yīng)鏈項(xiàng)目負(fù)責(zé)人郝京彬表示。
作為盒馬在滬的生鮮供應(yīng)樞紐，其不僅服務(wù)上海區(qū)域的上百家不同業(yè)態(tài)的門店，還會(huì)輻射南京、蘇州、杭州、合肥等整個(gè)華東區(qū)域。
(圖片：盒馬上海供應(yīng)鏈中心)
郝京彬介紹，這是盒馬第一個(gè)全自動(dòng)化園區(qū)，含全自動(dòng)冷鏈生鮮加工中心，及一系列物流自動(dòng)化裝備，同時(shí)融合了5G、物聯(lián)網(wǎng)IOT及區(qū)塊鏈等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了全鏈路的自動(dòng)化與數(shù)字化。
這套自動(dòng)化、數(shù)字化的供應(yīng)鏈體系，極大提升了商品的流通效率，保障了盒馬門店的高效到貨。以供應(yīng)鏈中的分揀一環(huán)為例，還投入了AGV智能機(jī)器人、機(jī)械臂、交叉帶分揀機(jī)等自動(dòng)化設(shè)備，同時(shí)有服務(wù)器云端云端部署的架構(gòu)，再借助阿里云的算力、實(shí)施計(jì)算膠框最優(yōu)分揀路徑，實(shí)現(xiàn)了單日分揀能力達(dá)到超280多萬份。
(圖片：盒馬上海供應(yīng)鏈中心的AGV智能機(jī)器人)
中央廚房工廠，也是盒馬自建供應(yīng)鏈中心的一大特色。生鮮原料匯集于此，通過盒馬央廚進(jìn)行深度再加工，做成以預(yù)制菜為主的鮮食產(chǎn)品。“鴨子進(jìn)來，變成上海人愛吃的醬鴨；大豆進(jìn)來，變成日日鮮豆腐；面粉進(jìn)來，變成各種面制品運(yùn)出去”。央廚工廠負(fù)責(zé)人湯雷說。
盒馬自建中央廚房工廠，讓自有品牌預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸鏈路更為完善。從食材的原料到生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)降辏恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都可追溯。既保障了食品安全，同時(shí)也使得自研食品的上新、推廣效率得到了大幅提升，為盒馬大力發(fā)展預(yù)制菜插上翅膀。
自成立之初，盒馬便在生鮮物流供應(yīng)鏈上重倉布局，打造全國物流體系骨干網(wǎng)絡(luò)。隨著盒馬的西北、西南、華中、華東等地的7個(gè)供應(yīng)鏈中心陸續(xù)投產(chǎn)，或成國內(nèi)零售企業(yè)中規(guī)模最大的生鮮全溫層物流體系，也讓盒馬進(jìn)一步夯實(shí)、提升自身能力，更好地服務(wù)廣大中國消費(fèi)者。
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