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    面包放在常溫下還是冰箱里合適?面包怎么保存?

    面包放在常溫下還是冰箱里合適?

    主要看面包的種類,若面包中添加有防霉劑,且具有完整的包裝材料可以放在常溫下保存,若面包含糖和油脂比較多,而且是鮮奶面包或帶有肉類、蛋類等餡料的面包,一般要放在冰箱里保存,以防變質。

    面包怎么保存?

    面包可以冷凍,面包可以放入冰箱中,但是最好是不要超過兩天,不然就不好吃了。面包在溫度比較低的環境下保存時,硬化速度十分快,但是如果面包存放在高溫環境中,也十分容易變質。面包最適合的存儲環境是18℃——25℃,冰箱的冷藏室溫度大約為2℃——6℃,會加速面包的老化。在烘焙食品里,面包相對于大部分產品來說保質期是最短的,這種食物十分容易變質,所以建議現買現吃,最好是不要一次性買太多。面包變質之后,會變硬變粗糙,還會出現發霉、餡料腐壞的現象,引起這一系列的原因就是淀粉老化。淀粉老化從面包出爐那一刻就出現了,在室溫下,面包老化得比較緩慢,而冷藏會大大加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差,所以說如果室內的溫度不是特別高,這個時候可以將其存放在室溫下保存。將面包冷凍保存是最能夠保存面包美味的辦法,直接放入冷凍室,比起放入冷藏室要好很多。需要注意,放入冷凍室后的面包再吃的時候,最好是加熱,這樣效果會更好。

    責任編輯:Rex_20

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