“南城香”的采購負(fù)責(zé)人吳勝，節(jié)前心情很復(fù)雜，部分門店預(yù)估銷售額相比往年預(yù)計(jì)會(huì)上漲30%左右，讓吳勝在備貨問題上有點(diǎn)糾結(jié)，既擔(dān)心食材訂少了不夠用，又糾結(jié)食材訂多了造成浪費(fèi)。
而吳勝遭遇并非個(gè)例，數(shù)據(jù)顯示：美團(tuán)平臺(tái)“年夜飯預(yù)訂”關(guān)鍵詞搜索量同比去年增長(zhǎng)2倍，提供年夜飯菜品的商家數(shù)量對(duì)比去年同期增長(zhǎng)了20倍。如何在春節(jié)期間最大限度滿足消費(fèi)者的需求，為春節(jié)消費(fèi)者提供穩(wěn)定且安全的餐飲服務(wù)？成為了餐飲企業(yè)能否在獲得餐飲復(fù)蘇頭籌的關(guān)鍵。
【資料圖】
▲快驢春節(jié)不打烊 給商戶提供全城送達(dá)服務(wù) 圖片來源：快驢頁面
因此，為了幫助餐飲商戶在過年期間能夠安心采買，美團(tuán)旗下餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)快驢進(jìn)貨今年春節(jié)依然“不打烊”，與往年不同，快驢進(jìn)貨所有城市日常配送范圍內(nèi)的客戶春節(jié)期間均可以正常下單，真正全城不打烊，為春節(jié)期間還堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的餐飲商家提供采購便利，保障餐飲商家365天食材供應(yīng)不斷。
春節(jié)不打烊 餐飲商家備貨穩(wěn)中有序
“更多的訂單，也對(duì)備貨提出了更高的要求，提前備貨不僅會(huì)占用店內(nèi)大量的儲(chǔ)存空間，造成貨品堆積，冰箱冷庫爆倉，還容易降低食材的新鮮度，” 吳勝表示，南城香今年選擇通過美團(tuán)快驢進(jìn)行采購，“我們基本每天下一次單，很方便，而且春節(jié)期間，部分供應(yīng)商三十跟初一無法配送，快驢春節(jié)期間還不打烊，既方便又新鮮。”
知名燒烤餐飲“管式翅吧”采購負(fù)責(zé)人李先燕，更為看重春節(jié)食材采購的效率和品質(zhì)。李先燕表示，預(yù)計(jì)春節(jié)期間門店上座率和翻臺(tái)率都會(huì)比平常提高30%，更高的上座率帶來了更多的客戶，也對(duì)食品安全提出了更高的挑戰(zhàn)，“快驢這邊采購的食材都有檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，能通過平臺(tái)實(shí)時(shí)能查到，讓我們特別放心”。
▲快驢部分城市春節(jié)營(yíng)業(yè)時(shí)間表 圖片來源：快驢頁面
據(jù)悉，這已經(jīng)是美團(tuán)快驢連續(xù)第五年面向餐飲商戶推出“春節(jié)不打烊”服務(wù)，春節(jié)期間，快驢進(jìn)貨會(huì)根據(jù)不同城市對(duì)營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，在今年1月21日(除夕)到1月26日(正月初五)期間，美團(tuán)快驢進(jìn)貨商城在部分城市的營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整為00:00-21:00，1月27日起恢復(fù)正常時(shí)間，其余城市營(yíng)業(yè)時(shí)間不變，確保節(jié)日期間廣大餐飲商家能通過線上按日、按需采購。
便捷采買、全城配送 助力商家“春節(jié)不打烊”
這是快驢司機(jī)張鳳凱第一次春節(jié)留在北京，“說不想家那是假的，畢竟家里娃也挺大的，留下來一方面是想多掙點(diǎn)錢，另一方面，春節(jié)也是人家最忙的時(shí)候，我們能搭把手就搭把手。”雖然不回家，張鳳凱也做好了準(zhǔn)備，除夕期間送完最后一單，約好了幾個(gè)小伙伴，和家人視頻團(tuán)聚后，一起包頓餃子，一起吃頓年夜飯，也一起過個(gè)年。
▲快驢工作人員正在配送中 蔣鑫攝
美團(tuán)快驢進(jìn)貨相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，作為一站式餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)，快驢一直堅(jiān)守“幫大家吃得更好，生活更好”的使命。今年是快驢連續(xù)第五年推出春節(jié)不打烊服務(wù)保障，助力餐飲企業(yè)復(fù)蘇，為廣大餐飲商戶提供采購便利，為消費(fèi)者提供民生保障。
春節(jié)期間，快驢為廣大餐飲商戶、機(jī)構(gòu)類客戶等提供三個(gè)方面的核心服務(wù)：一是足不出戶，送貨上門，避免了親自到市場(chǎng)采購和運(yùn)輸?shù)穆闊欢且徽臼讲少復(fù)ǖ溃壳翱祗H商城在全國(guó)有數(shù)萬個(gè)商品，能滿足大多數(shù)商戶的食材采購需求；三是食材的安全性，快驢平臺(tái)的每一種食材都經(jīng)過源頭廠商、供應(yīng)商和品控層層把關(guān)，為商戶提供安全放心的原材料，讓用戶采購放心，讓消費(fèi)者吃得放心。
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